Présentation Professionnelle

Coordination et dispensation de l’enseignement en nutrition et diététique gériatriques à l’ESS de l’Université Catholique de Yaoundé Dr NGO TANG Christine Deborah, Experte en Nutrition et Sciences Alimentaires, et en management de la qualité, sécurité sanitaire des aliments et systèmes QHSE, avec plus de 20 ans d’expérience professionnelle dans les secteurs de l’agroalimentaire, de l’enseignement. Son expertise couvre la sécurité des denrées alimentaires, les audits qualité, la mise en œuvre et l’évaluation des systèmes de management (ISO 22000, HACCP, Halal, ISO 9001), ainsi que les analyses physico-chimiques et microbiologiques des aliments. Elle possède une solide expérience dans la cartographie et l’amélioration des processus, la gestion des risques, la rédaction de procédures, et la conduite d’audits internes et de certification. Parallèlement à ses activités d’audit et de conseil, elle intervient en biochimie et disciplines connexes, contribuant à la formation académique et pratique des étudiants. Son parcours allie rigueur scientifique, excellence pédagogique et approche pragmatique de l’amélioration continue, faisant d’elle une référence dans les domaines de la qualité, de la nutrition et de la sécurité alimentaire.

Compétences clés

Domaines d’expertise

Management de la Qualité, Audit & QHSE

• Conception, mise en œuvre et pilotage de systèmes de management de la qualité
• Audits internes, audits de certification et audits fournisseurs
• Maîtrise des référentiels : ISO 22000, ISO 9001, HACCP, Halal, QHSE
• Cartographie, analyse et optimisation des processus
• Gestion des risques, non-conformités, actions correctives et préventives
• Élaboration de politiques qualité, procédures, manuels et fiches de poste
• Mise en place de dispositifs de satisfaction client
• Accompagnement des organisations vers la certification et l’amélioration continue

Nutrition, Sciences Alimentaires & Sécurité Sanitaire

• Nutrition humaine et nutrition appliquée
• Nutrition et diététique gériatriques
• Nutrition et diététique pédiatriques
• Sécurité sanitaire des aliments et santé publique nutritionnelle
• Analyses physico-chimiques et microbiologiques des denrées alimentaires
• Développement et contrôle de produits alimentaires
• Transformation agroalimentaire et valorisation des produits locaux
• Prévention des risques alimentaires et nutritionnels
• Conformité réglementaire des produits alimentaires

Enseignement Supérieur & Ingénierie Pédagogique

• Enseignement universitaire (biochimie, nutrition, sciences alimentaires)
• Conception et structuration des programmes et modules d’enseignement
• Élaboration de supports pédagogiques et pratiques (TD, TP)
• Évaluation académique et suivi des performances des étudiants
• Encadrement pédagogique et scientifique
• Enseignement en écoles de santé (nutrition et diététique gériatriques)
• Innovation pédagogique et professionnalisation des enseignements

Management, Coordination & Leadership Institutionnel

• Pilotage d’équipes pluridisciplinaires (académiques, techniques, administratives)
• Coordination pédagogique et institutionnelle
• Définition d’objectifs stratégiques et indicateurs de performance
• Planification, organisation et suivi des activités
• Animation de réunions et conduite du changement
• Gestion des réclamations et amélioration de la satisfaction des parties prenantes
• Gouvernance éducative et organisationnelle

Conseil, Formation & Accompagnement des Organisations

• Diagnostic organisationnel et audit de performance
• Formation du personnel aux normes qualité, QHSE et sécurité alimentaire
• Sensibilisation aux BPH/BPF, HACCP et bonnes pratiques professionnelles
• Appui technique aux entreprises et institutions
• Accompagnement des projets qualité, nutrition et sécurité alimentaire
• Communication scientifique, institutionnelle et technique

Recherche appliquée & Expertise scientifique

• Approche scientifique appliquée à la nutrition et aux sciences alimentaires
• Analyse et interprétation de données scientifiques
• Contribution à l’amélioration des pratiques professionnelles
• Appui scientifique aux décisions stratégiques
• Interface science – politique – terrain

Résumé Professionnel

Professionnelle en Nutrition et Sciences Alimentaires, spécialisée dans la nutrition infantile et la diététique des jeunes enfants (6 à 59 mois), avec plus de 20 ans d’expérience dans les secteurs de la santé, de l’enseignement et de la sécurité alimentaire. Depuis des années, elle s’active à mettre son expertise au service de son pays à travers les :

Evaluations nutritionnelles en réalisant les bilans nutritionnels et suivi anthropométrique pour la détection précoce de la malnutrition (dénutrition, retard de croissance, insuffisance pondérale).

Planifications et mise en œuvre d’interventions nutritionnelles adaptées à l’âge et aux besoins des enfants (compléments alimentaires, diversification alimentaire, programmes de supplémentation en micronutriments).

Sensibilisations et formations des familles et communautés sur la nutrition infantile, l’allaitement maternel, l’hygiène alimentaire et la prévention des maladies nutritionnelles.

Suivi et contrôle de la qualité des aliments destinés aux jeunes enfants : préparation de repas enrichis, sécurité sanitaire, analyses microbiologiques et physico-chimiques.

Développement de programmes éducatifs et pédagogiques pour les professionnels de santé et les éducateurs en nutrition infantile.

Recherches et documentation scientifique sur l’alimentation et la santé des enfants, avec recommandations basées sur les besoins locaux et les standards internationaux.

Coordinations de projets nutritionnels visant à réduire la malnutrition et à améliorer la santé globale des enfants de moins de cinq ans. Par son sens élevé du travail, elle a une

facilité à travailler en équipe, est d’une véritable force de proposition pour l’amélioration de la sécurité alimentaire, de la croissance et du développement cognitif et physique des enfants, tout en renforçant les capacités des familles et des communautés à assurer une nutrition optimale.

Experte dans la réalisation d’audits internes et externes, l’évaluation de la conformité aux référentiels ISO 9001, ISO 22000, HACCP, BPH/BPF et Halal, ainsi que dans l’accompagnement des organisations vers la certification et l’excellence opérationnelle, Forte capacité à identifier les écarts, formuler des recommandations stratégiques et piloter des projets d’amélioration continue à forte valeur ajoutée.

Reconnue pour son indépendance professionnelle, sa rigueur méthodologique et son sens de l’analyse, elle accompagne les directions et les équipes opérationnelles dans la structuration, l’optimisation et la pérennisation de leurs systèmes QHSE, en intégrant exigences réglementaires, performance et satisfaction client.